standardowa instalacja postgresa zawiera 2 (lub 3) bazy:

• template0
• template1
• postgres (tylko w najnowszych wersjach)

template0 jest bezpieczna, o tyle, że nie da się do niej prosto podłączyć, więc nikt w niej nie namiesza.
baza template1 jest używana jako "podstawa" do tworzenia nowych baz. tzn. za każdym razem jak robisz: "create database xxx;" to tak naprawdę jest wykonywana kopia bazy template1.
daje to parę fajnych możliwości – np. zrobienie czegokolwiek w bazie template1 oznacza, że każda nowa baza będzie to miała automatycznie.
np. załadowane rozszerzenie, języki itd.
co jednak jeśli do template1 przez pomyłkę wrzuciliście jakieś zbędne dane? np. odtworzyliście do template1 zamiast do xxx jakąś bazę z dumpa?
ręczne kasowanie jest skomplikowane.
ideałem byłoby przywrócenie template1 do stanu początkowego.
da się to prosto zrobić.
w pierwszym kroku łączymy się psql'em do postgresa, na konto admina (zazwyczaj postgres, lub pgdba). ważne jest by połączyć się do bazy innej niż template1.
będąc tak połączonym wykonujemy 4 proste kroki:

1. update pg_database set datistemplate = false where datname = ‘template1';
2. drop DATABASE template1;
3. CREATE DATABASE template1 with template template0;
4. update pg_database set datistemplate = true where datname = ‘template1';

krok 1 jest niezbędny gdyż baza z wartością "datistemplate = true" nie może być skasowana. więc zaznaczamy, że template1 nie jest szablonem 🙂
krok 2 – kasujemy bazę template1. tu dwie ważne uwagi:

1. w czasie wykonywania drop database do dropowaniej bazy nie może być żadnych połączeń. właśnie dlatego musieliśmy się psql'em podpiąć do innej bazy.
2. między drop database template1, a create database template1 nie da sie stworzyć innych baz (a dokłaniej, nie jest to tak proste jak zazwyczaj)

krok 3 – odtwarzamy bazę template1, korzystając z szablonu template0
krok 4 – zaznaczamy template1 jako szablon.
i już to wszystko.

tu informacja dodatkowo. może to wykryliście z powyższego przykładu, ale jak nie, to piszę:
w podobny sposób można zrobić *szybką* kopię całej bazy.
np. jeśli potrzebujecie backup przed odpaleniem na bazie jakichś skomplikowanych rzeczy, można:

create database xxx_backup with template xxx;

oczywiście do tego przydałoby się też ‘encoding qqq owner yyy', ale to już szczegół.
olbrzymim plusem tej metody jest szybkość. przy czym nie szybkość tworzenia kopii. to czasem jest dłuższe niż pg_dump. to co jest istotne, to fakt iż "przywrócenie" bazy danych z takiej kopii, to proste:

drop database xxx;

alter database xxx_backup rename to xxx;

największym minusem jest fakt iż w czasie kopiowania do bazy źródłowej nie może być żadnych połączeń. czyli nie można tak skopiować bazy używanej produkcyjnie.
to spora wada. tym niemniej w środowiskach testowych/developerskich stosuję ją często z wyśmienitym skutkiem.