“Zainspirowany" pismem o kuchni amerykańskiej, zrobiłem sobie słodko-ostry chłodnik arbuzowy. Wyszło nieźle, więc dla potomności:

Potrzebne rzeczy:

• arbuz
• bazylia
• suszone, posiekane, ostre papryczki
• kolendra
• imbir (świeży, nie w proszku)
• czosnek
• szalotka
• oliwa
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pół filiżanki (w oryginale było “cups", robiłem na filiżanki do herbaty, wyszło ok) posiekanej szalotki.

Do tego dorzucamy łyżeczkę drobniutko pokrojonego imbiru, 2 posiekane ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki ostrych papryczek (suszonych, pewnie można też użyć np. pieprzu kajeńskiego).

Całość wrzucamy na patelnię, z 2 łyżkami oliwy z oliwek.

Na średnim ogniu trzymamy aż się ładnie cebulka zeszkli, po czym odstawiamy na bok.

Z arbuza wycinami kawałkim, pozbawiamy nasion i wrzucamy do blendera. Łącznie potrzebujemy go około 8 filiżanek.

Po zmiksowaniu całość przelewamy do garnka – lub wyższej patelni, i mieszamy z wcześniej podgrzanym miksem cebulowo/imbirowo/czosnkowym.

Podgrzewamy (starając się nie zagotować), do czasu aż zgęstnieje odpowiednio. Wyłączamy ogień, dorzucamy soli i pieprzu i odstawiamy do wystygnięcia.

Po wystygnięciu dorzucamy po 2 łyżeczki świeżo posiekanej bazylii i kolendry, po czym podajemy i zjadamy.

Osobiście uważam, że na drugi dzień smakuje lepiej – jak to chłodnik.